京都のスープ


京都の伝統文化は工芸や職人の世界だけに関わらず、誰からも長く愛される場所、そこに関わる人たちの思いやこだわりによってもつくられているのではないかと考え始まった「京都のスープ」。

京都市内で営業するお店の方々に焦点を当て、日々どのようなことを思いながらその場所で営業されているのか、それぞれのお話を伺いました。

料理の味が決まるのに「スープ」があるように、お話をしてくださった方たちのそれぞれのエピソードはどれも、京都にとって伝統文化の「スープ」になっていると言えます。